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家系ラーメン開業(？)【府中店】梅﨑
KeePer LABOブログ

おはようございます。

いつも当店のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

キーパーラボ府中店の梅﨑です

今回はラーメン関連の投稿になります！

当社はなぜか今年の途中から週休三日になりました。最初は「休みが増えてラッキー！」と思っていましたが

日が経つにつれ休みの日にやることが無くなってきました(贅沢)

皆様は、休みの日は何をしますか？

友人たちは平日もちろん仕事なので遊ぶ相手がいません…

私が暇の末に絞り出した答えは料理と言う名の実験です

普段から料理はしますが時間が有り余ってるので…

家系好きとして直系店の燻製チャーシューを作ることを決意しました

まずはネットで下調べ(全然情報なかったです)

自分の料理センスと食べ歩いた記憶をもとにやるしかなくなりました。

とりあえずホームセンターに買い出しに行き、なけなしのお小遣いで調理に必要な物品とスーパーでブロック肉と豚の背脂を調達していざ調理開始!!!!!

～ここからは燻製チャーシューの作り方をご紹介～

※需要があるかはわかりません

【使うもの】

・炭(備長炭おすすめ)

・SOTO　燻製器

・炭の受け皿の金属の堅いボウル

・温度計

【材料】

・お好きな部位のブロック肉(肩ロース　豚バラおすすめ)

※本家で使ってるもも肉はパサつきやすく難しいです

・豚の脂身(大きいやつ)

・塩

・黒胡椒

【行程】

肉を常温に戻しておく＆塩胡椒を全体に満遍なくかけ、付属のフックをつける

一番上の段に脂を網の上に置いて網にフックを吊るす

炭をバーナーで炙り火柱が出ないくらいに火をつける

110～120度まで炉内を温め1時間から1時間半放置

※肉の向き　火加減　煙量など注意しながら様子見

取り出した肉をアルミホイルで包み10～15分寝かせたら完成！！！！

脂が熱されて下の熱源である炭にあたることで煙が出るためそれで燻してます(BBQの要領)

あとはお好みの幅でカットしていいと思います!!!!!

ラーメンのトッピング　丼ものチャーハン　おつまみにいかがでしょうか！

我が家は二日ほどかけて食べきりました(笑)

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◆◆◆◆【KeePer LABO 府中店】◆◆◆◆

カーコーティング と 洗車の専門店

電　話：０４２－３３０－０００８

所在地：〒１８３－０００６　東京都府中市緑町１－１０－１

営業時間：９：００～２０：００（ラストオーダー１９：００）

定休日：毎週火曜日（１２月と祝日の場合は営業）　元日、２日、３日

 ～お問い合わせやご予約はお電話で！～

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Posted by fuchu at 9時00分