KeePer LABO Blog 旬を迎えた寒ブリを一匹頂きました　八王子店　坂本

2025年02月15日(土)

本日もブログをご覧頂きありがとうございます。

先日寒ブリを親戚の家から一匹丸々頂きました。

旬を迎えて立派なものを頂きましたので、自宅でさばいてお寿司と刺身で晩酌

ブリは日本の固有種で、成長するごとに呼び名が変わる出世魚で、

ブリは冬になると産卵に備えてエサをたくさん食べて丸々と太ってきます。

この時期に水揚げされたブリが、寒ブリです。天然の寒ブリは文字通り冬にしか食べられないもので、脂がのって旨みがたっぷり、

しかも身がしまっていておいしさも抜群のため、高級魚とされています。

近年は養殖技術の発達により良質なブリが一年中出回っていますが、寒ブリは寒い冬ならではの旬の味覚。

生でも最高、照り焼き、ブリ大根といったおなじみの家庭料理もひと味違う仕上がりが期待できます。

家族にも喜んでもらって、さばいたかいがありました。

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〇キーパーラボ八王子店

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定休日：火曜（祝日・12月は営業）

Posted by hachioji at 9時10分